lorien

Ezúttal a gyors és könnyű nyár esti vacsorák fejezetét gazdagítom az alábbi étellel. Minden onnan indult, hogy volt egy csészényi kimaradt párolt rizsünk, ami önmagában nem túl vonzó ajánlat, de kidobni sem szerettem volna, ezért kirontottam a piacra, hogy vadásszak hozzá…

Mostanában többször is volt nyúl, de mindig elmaradt a posztolása, ez van, amikor az ember a bőség zavarával küzd. Az ínséges időkben persze milyen jól jönne egy ilyen hálás téma. Hálás mindenképpen, mert a nyúl finom és egyszerű elkészíteni, szinte el sem…

A múlt hét elején a hentesnél hamburgernek való marhanyakat vásároltam. A hentes jó érzékkel ráérzett, hogy bármire vevő lehetek, ezért felmutatott nekem egy egész borjúlábszárat, amelyet természetesen azonnal felvásároltam. Megegyeztünk, hogy szombatig kilógatja nekem a…

Rég volt már hal, pedig továbbra is ha csak tehetem, minden szombaton halat készítek. Ezúttal nem volt kedvem a halasnál látott kínálathoz, ezért a Metróra bíztam magam, ott mindig találok valamit. Most a tilápiára esett a választásom, amelyről tudni lehet, hogy…

Menthetetlenül nyár van, gondolom, már akad, aki a harmadik adag kovászos uborka készítésénél jár. Íme, egy jó lehetőség az uborka levének hasznosítására: öntsük fel vele a tökfőzeléket. Feltétnek pedig adjunk hozzá egészben sült tarját - amíg még egyáltalán…

Végre komolyabb erőkkel jelentek meg a gombászok a piacon. Az esős idő ellenére az idei kínálat egyelőre meg sem közelíti a tavalyit, sőt szinte semmilyen, eddig szegfűgombát is alig kaptam. Most változni látszik, bár a vargányáról lemaradtam, de szerencsére volt még…

A hétvégi blogkóstoló után kongó hűtő várt rám otthon. Azaz "csak" majdnem teljesen üres, mert volt benne 50 darab tojás némi csípős-paprikás szalámival, de egész héten mégsem élhetek rajta, azért tegnap reggel a piacon kezdtem a napom. Szerdán általában…

A katarzis részemről ezúttal elmaradt - de minden jó, ha a vége jó. Azt hiszem, ebben a mondatban tömören minden benne van. Az étel, amellyel a rendezvényre készültem, egy baleset folytán nem teljesen úgy sikerült, ahogy terveztem. Hogy így alakult, csak magamnak köszönhetem, hiszen hagytam,…

A spárga jól harmonizál a különböző piros gyümölcsökkel, így a szamócával is, amely ezúttal két formában jelenik meg a tányéron: egyrészt maga a nyers gyümölcs, illetve a belőle készült csatni. A tárkony nem csak húsok, levesek, raguk ízesítésére alkalmas, hanem kisebb…

Piros jóvoltából végre került egy karamellizáló pisztoly a konyhámba. Hiánya óriási volt, nem is tudom, hogy lehettem meg eddig nélküle. Ami késik, nem múlik, végre újabb célra is használhatom a szufflés edénykéim: az elmúlt hetekben többször is készítettem créme…