Kalandos út övezte az étel útját a vásárlástól kezdve a tálalásig, illetve a fotózásig. Első körben ugyanis hibába próbáltam a hentestől mangalicaszüzet kiudvarolni, váltig tagadott. Már majdnem kiegyeztünk egy döntetlenben, jelesül egy szép csontos, márványos karajban, amikor gondolt egyet, feltúrta a húspultot, és diadalmasan felmutatta a keresett koncot: azt hitte, rajta lesz a karajon, de mivel mégsem, így csak meg kellett annak lenni. Miután a hús megvolt, a következő lépés, mit együnk hozzá? Hamar szép zsenge cukkinit szereztem hozzá, majd ötlettelenül bolyongva, elmentem felmérni a gombászok kínálatát. Ennek az idei pocsék időjárású évnek annyi előnye mindenképp van, hogy a gombának jó az évjárata. Szép szegfűgombát kaptam, így máris közelebb kerültem ahhoz, amit szerettem volna: közben többször is megakadt a fügén a szemem. Az utóbbi években egyre többet látni, egyre többen ültetnek fügét, és ilyenkor október közepén köszönt be az igazi szezonja. Volt egy olyan sejtésem, hogy a füge és a szegfűgomba jó párosítás, így megalkudtam egy nagyobb adag fügére, és máris boldogan mehettem haza. Eredetileg bazsalikommal szerettem volna fűszerezni, érdemes is lenne kipróbálni, ám most valahogy mégis a citromos kakukkfűre esett a választásom. Jó választás volt, nagyszerűen illett hozzá. Végül az utolsó kaland a fotózás volt, már minden ki volt tálalva, mikor kiderült, hogy a memóriakártya a heti kávéteszt után az irodában maradt a kártyaolvasóban. Némi fejetlen rohangálás után a szomszédból kerítettem fényképezőgépet, és így elkészült a fotó is.

Hozzávalók (2 adag)
- 1 mangalicaszűz (kb. 350g)
- 1 liter szegfűgomba
- 8 füge
- 1 zsenge, max 18-20 cm-es cukkini
- 1 kisebb fej lilahagyma
- só, bors
- kisebb csokor citromos kakukkfű
- olívaolaj

A húst lehártyázom, bekenem olívaolajjal, és a pulton hagyom pihenni két órát. A cukkinit félbe vágom, majd ferde csíkokra. A fügét negyedelem. A szegfűgomba közül kiszedem a fűszálakat, csap alatt gyorsan megmosom, lecsepegtetem, majd a nagyobbak tönkjét kicsippentem. Olívaolajat hevítek, minden oldalon körbepirítom rajta a húst, sózom, borsozom, majd 180-190 fokra melegített sütőbe teszem, kb. negyed órát sütöm, majd 10 percet pihentetem. A serpenyőben fennmaradt olajon és még valamennyin megpirítom a hosszanti csíkokra vágott hagymát és a szegfűgombát. Ami levet ereszt beforralom, sózom, borsozom, félreteszem. Újabb menetben megpirítom a cukkinit, végül a fügét, majd mindent visszateszek a serpenyőbe, sózom, összepirítom, és összeforgatom a frissen vágott citromos kakukkfűvel. A mangalicaszűzet ferdén kb. másfél centis szeletekre vágom, és néhány csepp 10-12 éves modenai balzsamecettel előmelegített tányéron tálalom.