Gasztronómiai beszámolóim. A konyhában és környékén elkövetett akciók, sikerek , kudarcok.
A recepteknél kérem figyelembe venni, hogy egy elátkozott, hőfokszabályozós, nem légkeverős gázsütőt használok.
A blog.hu megszüntette a regisztráció nélküli kommentelést. Szívesen várok visszajelzést e-mailben a lorien.hu kukac gmail.com címre azoktól, akik megosztanák velem véleményük, de ehhez nem szeretnének itt regisztrálni.
Tangó Suszter:
@gabojsza: Nagyanyám (1963ban halt meg) amig cocát nevelt a kolbaszba nem került fokhagyma. A zúzo... (2023.10.14. 13:49)Toulouse-i kolbász
A blogban található tartalom tartalom a szerző szellemi tulajdona.
A szerző előzetes írásos hozzájárulása nélkül tilos a blog egészének vagy részeinek feldolgozása, újraközlése, értékesítése, továbbadása, kereskedelmi célra történő hasznosítása.
Kivételt képeznek azon gyűjtőportálok, ahol nem közlik a teljes írást, csak annak címét, első néhány sorát, a folytatásért a blogra kattint a felhasználó.
Most már egyértelműen a Casa Moro tűnik a karácsnyi könyvbeszerzésem egyik legjobbjának, mostanában mást nem is nézek a szakirodalomból. A tél végi - tavasz eleji időszak a legrosszabb a piaci felhozatalban, a könyvben mégis rendre találok valami újat, ami ilyenkor is…
Sajnos sokan tartózkodnak a belsőségek fogyasztásától, talán nem is tudják, milyen finom dolgokból maradnak ki. Jómagam mindenféle belsőség rajongója vagyok, így aztán anyósom kb. fél évvel ezelőtti disznóvágásából eloroztam a disznó tüdejét és szívét,…
Kellett egy leves. Untam már a "hagyományosakat", nem akartam alap zöldségelvest, sem akármilyen habarásost. Leginkább zsenge csirkéből szerettem volna valami olyat, ami nem szokványos. Ilyenkor érdemes körülnézi, hogy a távoli népek fazekaiban mi fő. A kínai és…
Az elmúlt hétvégén ültük a Nagy Októberi Szocialista Forradalom Piros születésnapját. Az ilyen alkalmakkor haladó szokás szerint mindig az ünnepelt kívánsága lesz a menü. Főételként elzászi rizlinges kakas kellett készíteni, amely minden kétséget kizáróan a legjobb dolog,…
A halfilézés után kimaradó halcsontokat, úszókat, egyéb értékes nyesedéket mindig elrakom és lefagyasztom, hogy aztán egy komolyabb halfőzéskor az alaplében hasznosuljon. Ennek megfelelően szépen gyűltek a halcsontok a fagyasztóban, aztán beütött a kecskedúlás,…
Újabb vendégposzt következik Piró tollából billentyűzetéből, most zöldséglevest készített. Abban egyeztünk meg, hogy mostantól rendszeresen posztolni fog e blog keretei között konyhai ténykedéséről, fogadjátok szeretettel!Nagyon szeretem a leveseket – kezdődhet…
Tegnap már szóba kerültek a pecsenyekacsák nemesebb részei, de ne feledkezzünk meg a többiről sem. A far-hát és egyéb darabok egyik legjobb hasznosítási formája a leves, mégpedig valamilyen tejfölös, tejszínes habarással. A habarás azért jó, mert ezeket a részeket…
A névadás most sem egyszerű. Szándékaim szerint egy jó bő lére eresztett, tartalmas, kovászos uborka levével savanyított ételt készítettem, amely az egytálétel és a leves határán mozog. A szokásosnál kicsit nagyobb adagban gondolkodtam, most semmi mással nem készültem a hét…
A nyakpörkölthöz hasonlóan, levest is a köz kívánatára követtem el. Ilyenkor, a nagy melegben nem igazán szeretem a forró vagy nehéz leveseket, igazából csak a könnyebb, zöldségesek, esetleg savanykásak jöhetnek szóba, mint amilyen most is volt. A…
Bár januárban volt már egy nagyon hasonló leves, ez mégis más lett, a szezonális alapanyagok és zöldfűszerek miatt. A sok friss belevaló miatt úgy döntöttem, hogy a zöldség alaplevet teljesen elhagyom. Így kevésbe karakteres, de talán komplexebb az összhatás. A…
Utolsó kommentek